行业快照: 快速浏览特色食品行业

以下摘录自企业家媒体公司和谢丽尔·金博尔 (Cheryl Kimball) 的著作《开始自己的特色食品业务》的员工。立即从亚马逊 | 巴恩斯 & 诺布尔 | iTunes购买

企业家媒体公司的工作人员解释如何开展有利可图的特色食品业务,提供有关最热门趋势的信息,实践特色食品企业主的见解以及如何使您的业务与众不同。在这段经过编辑的摘录中,作者描述了您可以在该行业中销售特色食品的不同方式。

从奶酪、肉类和海鲜到脆饼、太妃糖和枫糖浆,特色­食品行业的切入点非常广泛,如果你有美食技能,并且对让别人享受你的技艺成果充满热情,你当然应该考虑将其推向市场。不仅食品种类广泛,而且您可以选择如何参与-作为特色食品的生产商,您可以制作您的产品并在您­自己的零售店或通过邮购销售,或者严格地成为将您的产品提供给零售店或邮购目录销售的生产商。

特色食品行业已经远远超出了利基市场的领域。虽然行业内的某些项目可能是利基驱动的,但整体特色食品本身就是一股不可忽视的力量。

如果你想开一家特色食品企业,你可以采取几种途径。这些包括:

基于家庭的业务,不仅从空间,而且从州和联邦的食品生产和销售中自我限制。基于家庭的业务有更多的增长机会,因为你已经在家里创建了一个商业厨房空间,你自己的零售店,包括一个生产区域,只生产专门的食品业­务,分发到零售商生产网络-只有专注于邮购的特色食品业务

当然,其中一个或两个的组合不仅是一种可能性,而且很有可能。也就是说,有了特色食品市场,天空是极限! 您需要进行一些自我反省,并进行一些后勤工作,以决定哪种方法对您和您所设想的业务有意义。

家庭业务

SBA建议您考虑以下四个问题,以帮助您确定家庭特色食品业务是否适合您:

1.您的家是否为食品生产业务配备了适当的设备?你打算生产什么?你有设备吗?您是否属于当地分区法律的范围?

2.您准备好采取适当的步骤来许可和注册您的家庭业务吗?试图绕过法规是不值得的。你不想拿你的生意冒险。

3.您了解管理食品生产的法规吗?­同样,你需要知道你需要做什么,然后去做。冒险冒险尝试绕过似乎太难的法规是不值得的。联系您县的公共卫生部门,找出您需要知道的所有信息。

4.你准备好在线销售你的食品或服务了吗?不要将互联网视为无监管。食品行业有非常具体的法规来管­理食品的在线订购和营销,SBA表示,其中大部分是国家监管的。如果您打算跨州销售,则会变得更加复杂。在将您的整个业务押注于在线销售之前,请先了解这些规定。

零售商店

创办和经营零售商店是一种动物,根据SBA的说法,美国有超过25万人以此为生。SBA提供了以下技巧,可以让您右脚下车:

确定哪种类型的零售模式适合您。如果您决定选择实­体店而不是在线零售,则可能需要考虑是否有现有的商店可以满足您的计划。如果你要从头开始,一定要检查所有关于零售你计划创造的特定类型的特色食品的规定。

找到合适的位置。你需要你的位置是你的目标市场去的地方。SBA建议确保 “结合您可以使用的可见性,可访问性,可负担性和商业租赁条款。”

注意开办和经营企业所涉及的监管要求。­食品行业有一些独特而严格的法规,您需要确保了解并遵守。如果你的零售店有生产区,你需要知道你业务中两个非常不同的方面的规定。

生产和分销

你可能会认为零售店不适合你,你会生产你的特色食品,但把它留给别人为你卖。你的产品仍然必须到达零售店,商店需要了解你的产品,所以除了生产你的特色食品之外,还有很多事情要做。

如果营销的想法和营销、销售和运输的组织细节对你没有吸引力,你最好计划找一个对你有吸引力的人,因为把这三件事做好会成败你的生意。你可以生产世界上所有伟大的产品,但是如果没有人知道你有它,也没有人为你卖它,你的生意就一事无成了。

要做出最初的生产决定并让其他人进行销售,您需要专注于使生产设施恰到好处。首先,请确保您与州有关生产设施的法规进行了核对。您可以选择购买现有设施或建造自己的设施。通常最好定位在目标市场附近。但是无论你选择在哪里,生产设施内部的规定都是一样的。一定要找出它们是什么。

市场营销

一旦你计划了你的生产设施,并且你知道你什么时候开始推出你的第一个产品,你就需要开始向你希望销售你的产品的零售商营销。准备向潜在零售商提供样品。您可以将样品发送给潜在的零售商,也可以参加贸易会议,在那里零售商可以查看批发商摊位/产品。

无论你决定与零售商接触,一定要把产品放在你计划使用的实际包装中,这样他们就可以看到成品以及它在商店货架上的样子。如果您不确定完成的包装,请使用潜在的零售商作为非官方的焦点小组,并询问他们对不同包装可能性的看法。

一旦你找到了几家零售商,你就需要把你的产品交给他们。这是你需要决定最佳运输方式的地方,以确保你的产品完好无损地到达零售商那里,就像你想要的那样。例如,邮购专业食品零售商奥马哈牛排通过隔夜邮件运送产品; 他们的产品在聚苯乙烯泡沫塑料运输冷却器内用干冰速冻。外部包装上指示收件人打开包装,并尽快将内容物放入冰箱。

您不仅需要决定分销范围和包装,而且您的设施还需要能够适应包装和运输过程。这与创造你计划出售的特色食品完全不同,所以如果这不是你感兴趣的东西,一定要雇佣一个有技能的人来进行有效的分销过程。

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